Els glúcids són biomolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen. Exerceixen en els éssers vius funcions energètiques o estructurals, com proporcionar energia i formen part d'estructures cel·lulars.
Hi ha tres tipus de glúcids: els monosacàrids i els disacàrids que són els més simples i els polisacàrids que són més complexos. Els monosacàrids són la glucosa i la fructosa (funció energètica), els disacàrids són la sacarosa i la lactosa i polisacàrid és el mido.
Els materials que vam utilitzar per a aquesta pràctica són:
- Glucosa
- Sacarosa
- Midó
- Fructosa